1月20日，大寒节气如期而至。《授时通考》中记载：“寒气之逆极，故谓大寒。”在这个时节，我国大部分地区都处于一年中最冷期。大寒，不仅标志着二十四节气的收尾，也意味着阴阳的交替，是冬季渐逝、春季临近的转折点。
进入大寒，天寒地冻，生机深藏。人们忙碌一整岁，迎来了蓄势待发的时节。此时节，古人借诸多蕴含巧思的创造，熬过岁尾的酷寒日子。饮酒便为其中之一，雪花纷飞的时候，因一壶酒而顿感暖意融融——大寒品浓香，最是惬意时。
古今诗人多爱酒，尤在冬天更为钟情。在那个防寒手段匮乏的时代，寒风如刀，唯有烈酒能驱散周身的严寒。文人墨客们围坐在炉火旁，与知己共饮，畅聊往昔，感受热酒带来的身体温暖与情感共鸣。热烈的火光映衬着热络的笑脸，饮酒成为他们驱散严寒、增进情感的最佳方式。一杯暖酒下肚，不仅能促进血液循环、缓解疲劳、促进消化、增加食欲，更能点亮内心的温暖，使人在寒冷的冬天感受到无比的愉悦。
正所谓美酒“天成”，这“天成之美”，恰是古人遵循时令规律“春耕、夏耘、秋收、冬藏”而来。这样持续不断地辛勤劳作，才使得“五谷不绝”，也有余粮酿酒。高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒喷香尾甜，五粮液集五粮之精华，和风味之大成，使五粮所蕴含的香味合理、和谐地转化到酒中，形成浓香天成的醇厚美酒。
经过千百年传承和不断优化精进，五粮配方已经形成了科学配比，孕育出稳定丰富的独特风味。大寒时节，轻启酒坛，舀一勺轻咂慢品：性温而味甘涩的高粱、性温味甘的糯米、性平味甘的玉米和大米、性凉味甘的小麦，融于一液，让人久久难以忘怀。
“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”大寒三候，仿佛是大自然的诗篇，吟唱着寒至极处春意临的韵律，阴阳交接之时，比人更敏感的是自然万物。节气周而复始，我们也窥见中国古代万物间相互制约、相互依存、否极泰来的哲学观念。“五粮配方”让五种粮食相生相融，使每种原粮的优点都得以充分激发。科学配比让五谷之精华进入人体后，能产生一种协同性，调和阴阳，滋养五脏六腑。这恰好与古代哲学观念中协同调和的思想相呼应，达到冬日养生之效。
熬过了天寒地冻的大寒，便是四季新的轮回，新酒在陈酿老熟。新苗在蓄力生长，大地在春天的呼唤下再次焕发生机，五粮液也如此世世代代延续着。
“腊酒自盈樽，金炉兽炭温。”闭门拥酒，一杯五粮液最抚人心。新的一年，让我们用美酒佳肴迎接春天的到来，感受生命的美好与奇迹。
