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炎症是人体免疫系统的一种正常反应，但非感染性的慢性炎症却可能增加肥胖以及多种疾病的风险，例如心血管疾病、糖尿病和癌症等。近年来，越来越多的研究表明，饮食对慢性炎症具有一定的调节作用。
为了通过饮食摄入充足的抗炎物质，我们可以在日常生活中注意以下几点：
首先，保证每天摄入一斤蔬菜和半斤水果。足量且多样化的果蔬能够为我们提供多种维生素、矿物质以及植物化学物，这些成分不仅有助于降低炎症反应，还能促进整体健康。
其次，建议每天食用一把杂粮杂豆。主食是我们重要的能量来源，而选择包含一定量杂粮杂豆的主食，则可以有效降低整体膳食的血糖负荷。研究表明，高血糖负荷的饮食更容易诱发炎症反应，因此调整主食结构对于减少炎症风险尤为重要。
最后，经常使用葱姜蒜等植物香辛料为食物调味。这些香辛料不仅能提升菜肴的香气和色泽，其中所含的植物化学物还具有良好的抗炎效果，可谓一举多得。
综上所述，通过合理搭配饮食中的蔬菜水果、杂粮杂豆以及植物香辛料，我们可以更好地控制慢性炎症的发生和发展，从而改善健康状况。（中国注册营养师 田雪）
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