在消费税的征收过程中，涉及到多个环节，包括生产销售环节（含委托加工业务）、进口环节、零售环节和批发环节。
1、生产销售环节（含委托加工业务）
（1）纳税人生产的应税消费品，如果对外销售，那么在销售时就需要缴纳消费税；
（2）纳税人自产自用的应税消费品，如果用于连续生产应税消费品，则不需要缴纳消费税；
（3）纳税人自产自用的应税消费品，如果用于其他方面，那么在移送使用时就需要缴纳消费税；
（4）委托单位加工的应税消费品，由受托方在向委托方交货时代收代缴税款；
（5）委托个人加工的应税消费品，由委托方收到后缴纳消费税。
2、进口环节
进口应税消费品，需要缴纳关税、进口消费税和进口增值税，这些税费由海关代征，于报关进口时缴纳。
3、零售环节
金银首饰、钻石及钻石饰品、铂金首饰等在零售环节征收消费税：
（1）纳税人从事零售业务（含以旧换新）的，在零售时需要缴纳消费税；
（2）用于馈赠、赞助、集资、广告、样品、职工福利、奖励等方面的，在移送时需要缴纳消费税；
（3）带料加工、翻新改制的，在受托方交货时需要缴纳消费税。
4、批发环节
自2009年5月1日起，在卷烟批发环节加征一道从价计征的消费税。
