应付职工薪酬核算是企业管理中的重要环节，涉及企业对员工的各种支付。具体来说，当企业按规定向员工支付工资、奖金、津贴等时，需要借记“应付职工薪酬”，贷记“银行存款”、“库存现金”等相关科目。此外，企业在从应付职工薪酬中扣还各种款项时，也需要进行相应的会计处理。
在实际操作中，企业向员工支付职工福利费时，同样需要借记“应付职工薪酬”，贷记“银行存款”、“库存现金”等科目。同时，企业还需支付工会经费和职工教育经费用于工会运作和职工学习，这也需要在会计账目中进行相应记录。
除了上述支出外，企业还需按照国家有关规定缴纳社会保险费和住房公积金。这部分费用同样需要借记“应付职工薪酬”，贷记“银行存款”等相关科目。此外，当企业因解除与职工的劳动关系而给予补偿时，也需要进行相应的会计处理。
在具体操作中，企业应根据职工提供服务的受益对象，对发生的职工薪酬进行分类处理。例如，生产部门人员的职工薪酬应计入“生产成本”、“制造费用”、“劳务成本”等科目；管理部门人员的职工薪酬则应计入“管理费用”科目；销售人员的职工薪酬则应计入“销售费用”科目。
此外，对于外商投资企业而言，还需按规定从净利润中提取职工奖励及福利基金。这部分资金也需要借记“利润分配-提取的职工奖励及福利基金”科目，贷记“应付职工薪酬”科目。
最后，对于非货币性福利，企业应按产品或商品的市场公允价值计入相关资产成本或当期损益。这一规定有助于更准确地反映企业的财务状况和经营成果。
