毛尖，是一种中国绿茶的品种，以其独特的形状和优良的品质而闻名，毛尖茶的名字来源于其茶叶表面覆盖的细毛，这些细毛使得茶叶呈现出一种特有的“毛”感，同时这也是其与其他绿茶品种的主要区别之一。
毛尖茶的主要产地有信阳、沩山、茅坪、都匀、秀山、赣州、黄山等地，信阳毛尖和都匀毛尖是较为知名的两个品种。
信阳毛尖，是河南省信阳市的特产，也是中国十大名茶之一，信阳毛尖以其外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露而闻名，其内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，滋味醇厚，回甘生津，信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
都匀毛尖，是贵州省黔南布依族苗族自治州的特产，也是中国十大名茶之一，都匀毛尖的特点是条索紧细卷曲、银毫披身、色泽绿润，其留存了嫩香持久、香清味鲜、鲜爽回甘的独特茶香，都匀毛尖茶制作技艺独特，除采摘外，还有杀青、揉捻、做形、提毫、烘干等步骤，所有操作在同一口锅里完成，讲究火中取宝，一气呵成。
毛尖茶的生产过程也是一项重要的茶文化，从茶树的种植、管理、采摘到茶叶的炒制、品鉴，每一个环节都需要茶人的精心照料和技艺的运用，尤其是在采摘季节，茶人们需要手工采摘茶树的嫩芽，保证茶叶的质量和口感。
毛尖茶不仅是一种饮品，更是一种文化、一种生活方式，它所蕴含的茶文化、茶艺和茶道，是我们中华民族的瑰宝。
