有一句老俗话说得好，没有中国人不能吃的东西，吃的历史在中国可是发展了很久，而吃的种类也是非常的多，且每个地区吃什么的习俗也不一样，北方好面食，南方好腊肉，各有不同，但总有一个日子是能够做到全国统一的，那就是大年初八这天，那么大年初八吃什么更有年味呢？
腊八粥
这个毋庸置疑应该排在首位，腊八粥有很多的名字，也称之为“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等等，基本上一个地方一种叫法。腊八粥是用很多种食材一起熬煮制成粥，腊八节必须要喝腊八粥。其历史可以追溯到明朝开国皇帝朱元璋年轻的时候，朱元璋早年的生活特别艰辛，这是他追忆早年记忆而发明的粥。
饺子
在大年初八的早上吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有的饺子里会放一枚钱币，意思“财源广进”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
元宵和汤圆
北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。大都数人都以为元宵是正月十五要吃的食物，但真相是上正月初八祭星后也要吃元宵。
古话常说“天上一颗星,地上一个丁”，用天上的星星对应地上的人口。天上的星星很多，寓意地上人丁兴旺。在初八这一天吃元宵，就是为了求得星神的庇佑，对星神表示特别的感恩。此外，初八之后，从正月十三开始吃元宵，元宵可以一直吃到正月十七。寓意一整年平安幸福，团团圆圆。
