在每一年的过程当中，我们都会吃很多好吃的食物，来庆祝这一天的到来，一家人会位在桌子旁非常开心的交流，那么很多人都会在每一年的大年初七这一天吃七样菜，很多人都会问是哪七样菜呢？这七样菜都是什么说法呢？请大家往下看。
正月初七为什么吃七样菜？
在我们中国的古老时代，有这样一个传说，那就是女娲氏在开天辟地的时候，在第一天创造了鸡，在第二天创造了狗，第三天创造了猪，第四天创造了养。
那么在第五天开始创造了牛，在第六天的时候创造了马，那么在最后一天创造了我们人类，我们也会把这一天称作为：人类的生日，这一天会吃七样菜。客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯,就是吃了这七样菜,祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。
什么是七样菜？
所谓七样菜就是顾名思义的七种菜品，其中的五样是：芹菜、大葱、蒜头。香菜、韭菜，那么我们要知道芹菜代表着吉祥如意，其他代表着顺顺利利。这都是有着非常浓厚的典故，他们各自的谐音的寓意是非常好的，为了在过年的期间能有一个吉利的象征，所以在我们的生活当中，这一点是非常重要的。
七样菜的寓意：
其实,人日吃七样菜,是有一定的科学根据的。此时,新春来临,天寒渐暖,菜蔬逐渐多起来,食混合菜,能使肠胃适应季节转变。正月初七吃“七样菜”,这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新,正在于它的好意头:它使人们吃出了好心情,同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。
