饺子这道菜在北方的年夜菜是一到必需要吃的菜，而且如果在除夕这天里吃到带坚果的饺子的时候，那么就代表这一年里运势好又旺，不过有些家庭在大年初一这天也是会吃饺子的，那么这是有什么依据呢，我们来了解下吧！
正月初一在哪一天
正月初一即春节，时间是在2021年2月12日，星期五
这天吃饺子的由来
俗语讲“初一饺子初二面”，初一为什么要吃饺子呢？最初的时候饺子叫“娇耳”，传说它是由名医张仲景所发明的。听说当年张仲景一直舍药治病持续到大年三十。为了感谢张仲景，当地的老百姓就在大年初一的时候也学着制作“娇耳”当早餐吃，后来这种习俗就流传下来了。而之所以有大年初一早上吃饺子的习俗，除了有感谢张仲景施药救人的原因以外，还有就是饺子的外形很像元宝，而吃饺子就有招财进宝、好运不断的意思。另外饺子中还有不同的馅料，这样加入不同的馅料，寓意也是不一样的，同时饺子也寄托了古人对新年的美好期盼，希望来年能够红红火火的，所以就一直流传下来了。
这天还要做什么
祭祀，是大年初一的重头戏。这天的祭祀与平时不同，它要祭祀各种各样的神衹，这是年节中最庄严隆重的祭祀仪式，要把最好的佳肴用上，并要在五更天起床后，首先举行这种仪式，因为是祭祀各种神衹及祖宗，这种习俗被称为是“祭全神”，其内容无非是祀求诸神保佑全家在新一年里五谷丰登，人畜两旺，平安幸福。
