“天上之大，唯有美食不可辜负”这句话就我们最美食的追求，一个人活着就一定要吃饭，而美味的食物更能够让我们对吃饭这件事充满幻想，下面就是我们总结的关于大年三十年夜饭必备菜与三十年夜饭吃什么菜的全部内容，现在一起来看看吧！
大年三十年夜饭必备菜，三十年夜饭吃什么菜：
1.红烧鱼：年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
2、烧鸡：吉（鸡）庆连连
无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；
3.灯笼茄子
大红灯笼高高挂，全家老少笑哈哈，这红火火的灯笼一挂上，年的味道就来了。年夜饭餐桌上来这么一道灯笼茄子，觉得是又喜庆，又新颖，让您在朋友圈年夜饭摄影大赛中倍儿有面子！
4.翡翠百财包，寓意招财进宝的吉祥年夜饭！
“白菜”谐音“百财”，以白菜叶做锦衣，包裹五彩丁，形似钱袋兜着好财运，色泽缤纷、晶莹剔透，一口咬下去，鲜美爽口，是一道有颜值又小清新的美食。
白菜叶尽量把梗的部分全切掉，不然会影响口感。叶片也不用选择太大，包完容易摊软，小一点才更精致更好吃。包裹在里面的馅料可根据个人口味随意搭配，并没有固定的要求。
5.玉子虾仁
五分钟快手菜，（45分钟以内都算快手菜）这个应该属于超快手了，还不是小凉菜，一年四季都可以用来招待客人。零厨艺菜品，新手招待客人也完全无负担，鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。
6.翠竹报春
此菜做法说起来简单实际操作却不简便，把黄瓜给搞复杂了，就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的，煮妇也能将大自然的生物融入菜中。在白雪飘飞的冬季大节里，一家人共进晚餐中播撒出春的气息，上道描摹自然，靓眼开胃又暖意的美丽菜。虽然麻烦点夸张点，那春竹般翠绿娇艳的样子，既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣！！
7.皮蛋豆腐
皮蛋豆腐这么简单的菜真没啥好说的了，所以，发出来主要是提供一种比较适合年夜饭氛围的超级简单的摆盘方法！实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。
8.糯米蒸排骨
注意事项：要让糯米和排骨不分离，得在腌排骨的最后加一些干淀粉，让排骨表面裹上薄薄的一层粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盘子上要刷上一层油，这样底部的糯米才不会粘在盘子上，不过取的时侯还是要小心翼翼的，最好用汤匙帮助一下，毕竟这不是用万能胶粘合的。
9.五福临门
五福临门是一道传统名肴。以香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名。新年聚餐“炒丁”是常见的菜式。因“丁”有“旺丁”之意（即人丁兴旺，家族开枝散叶），意头极好。炒丁可以根据各家口味搭配四种蔬菜菌类，一种肉，五彩缤纷，颜色好看，又有“五福临门”好兆头。色香俱全，老少皆喜欢。”
10.八宝饭
所谓八宝各有寓意。红枣、花生象征早生贵子；桂圆象征团圆；莲子象征婚姻和谐和好；瓜子仁象征生活有规律，平安无灾祸；蜜枣、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；葡萄干象征多子多福，爱情美满；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿。
八种馅料，根据喜好在碗底摆放好造型，糯米饭拌上猪油和绵白糖，先轻轻的贴在碗底定个型，再放入红豆沙馅，再填上糯米饭一起压实了，吃时在火上一蒸，香喷喷的油就留出来了，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。
小结：每个节日里都有它的代表菜肴，在大年三十这一天有许多必备菜，这一道道菜都有着不一样的寓意。
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