近日“天水麻辣烫”火出圈，吸引亿万网友前往甘肃天水，而这碗麻辣烫的灵魂就是裹满酱汁的定西宽粉。头部餐饮企业海底捞在甘肃兰州、陕西西安、宁夏银川等13个城市的40家门店推出了区域新品“定西宽粉”，搭配“流汁调料”，在海底捞也一样可以体验浓厚的“甘肃味”。
海底捞甘肃兰州国芳百货门店经理黄庆忠表示，门店推出的区域新品“定西宽粉”，非常受当地顾客和外地游客的欢迎，几乎是大家的必点单品。据黄经理介绍，上周末，店里客流比去年同期增长约20%，每天接待顾客超过1500人次。
自2023年年初，海底捞开放产品上下架的权利，店长和区域教练可以根据本地化需求进行适度区域化创新，探索更符合消费者偏好的产品和服务。在这一举措的推动下，海底捞创新出了众多“区域宝藏新品”。逛宝藏景点、吃当地风情美食，海底捞给“味蕾游”带来更多惊喜。
