南酸枣糕是一种传统的中国糕点，以其独特的酸甜口味和软糯的口感而受到人们的喜爱，南酸枣糕是中国江西省的特产，尤其是在江西省的井冈山地区最为著名。
南酸枣糕的主要原料是南酸枣，南酸枣是一种常见于中国南方地区的果树，其果实酸甜可口，具有一定的药用价值，南酸枣糕的制作工艺独特，首先将南酸枣去核，然后将果肉和果皮一起捣碎，加入适量的糖和糯米粉，搅拌均匀后放入模具中压实，最后放入蒸锅中蒸熟即可。
南酸枣糕的营养价值丰富，南酸枣含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，具有一定的抗氧化、增强免疫力和促进骨骼发育的作用，南酸枣还含有一种叫做酸枣仁皂苷的成分，具有一定的镇静安神的作用。
除了井冈山地区，南酸枣糕也在其他地方有生产，但井冈山地区的南酸枣糕因其独特的地理环境和气候条件，口感和品质最为优良。
南酸枣糕不仅可以作为零食食用，还可以作为甜点搭配米饭或粥食用，增添饭食的口感和营养。
南酸枣糕是一种美味可口的传统糕点，以其独特的酸甜口味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，作为江西省的特产，南酸枣糕也成为了江西省的一种特色美食代表。
